Índice:
- Como não deixar a massa fresca escurecer?
- Porque a massa do pastel fica escura?
- Porque o nhoque fica preto?
- Como guardar a massa fresca?
- Como identificar massa de pastel estragada?
- Porque a massa de cuscuz escurece?
Como não deixar a massa fresca escurecer?
Se o que lhe interessa é conservar a massa por um curto prazo de tempo, a primeira coisa que deve fazer é colocar a massa sobre uma superfície antiaderente e polvilhar um pouco de farinha sobre ela para ela não grudar. Você também pode juntar a massa formando “ninhos” isso vai ajudar a impedir que grudem uma na outra.
Porque a massa do pastel fica escura?
A massa com farinha integral é escura por conter mais fibras e necessita, em alguns casos, de um pouco de água para ficar mais maleável. E, por fim, as coloridas, que levam pó de beterraba, de espinafre ou de cenoura no preparo, o que garante valores nutricionais extras.
Porque o nhoque fica preto?
Se algo mudar, como o aspecto, cheiro e sabor, cuidado, veja se a massa não estragou. Algumas massas de nhoque levam ovos. Se começarem a aparecer manchas escuras, jogue fora, pois isso significa que a massa está começando a oxidar.
Como guardar a massa fresca?
É importante polvilhar trigo nos fios para que eles não grudem um no outro, nem criem bolor. Ou seja, não pode esquecer a massa lá, não. Depois de seca, ela vai direto pra geladeira. Para conservar, coloque o macarrão já seco numa assadeira coberta com filme e deixe na geladeira até a hora de cozinhar, por até 3 dias.
Como identificar massa de pastel estragada?
Se você tiver uma geladeira bem potente, a massa poderá durar de 5 a 7 dias tranquilamente, sem afetar sua textura ou sabor. Mais do que isso, a massa começará a soltar líquidos e a grudar. Isso significa que ela já está estragando.
Porque a massa de cuscuz escurece?
É ocasionada por um complexo de fatores, destacando-se principalmente as condições climáticas desfavoráveis e má nutrição das plantas.